Beste vin fra Burgund under 600 kroner
Ukens gjest Stig A. Rognstad trekker frem sine beste anbefalinger fra Meursault og Gevrey Chambertin
Hver uke velger sommelierene Svein Lindin og Jon Trygve Hegnar ut et vintips, alene eller med gjester. Hør ukens episode her:
Abonner på “Ukens vintips” i Apple Podcast eller Spotify og få tipset før alle andre direkte i din podcastspiller.
Ukens gjest er adm. dir. Stig Rognstad i Norse Securities, som også tok vinkelnerutdannelsen den gang han drev stjernerestauranten Le Canard, plukker denne uken ut to av de beste Burgund-vinene under 600 kr. I tillegg nerder vi litt om modningskurven til vin – kan man egentlig gi høy score til en vin som ikke er drikkeklar på flere tiår?
Klokkeklare viner fra Meursault
I den lille landsbyen Meursault har Thierry Matrot drevet familievinhuset sammen med sin kone Pascale siden 1976, men i dag er det sjette generasjon – døtrene Elsa og Adèle – som begge har studert både ønologi, vitikultur og forretningsdrift, som har overtatt driften. Matrot har alltid laget klokkeklare, superelegante og friske viner, men etter at Elsa og Adèle for fullt overtok roret i 2016, har vinene nådd stadig nye høyder. Samtlige vinmarker har utelukkende vært dyrket etter økologiske prinsipper siden 2000, og avlingene begrenses til maksimalt 40 hl/ha. Matrot høster alltid fullmodne druer, og i kjelleren gjøres det så lite inngripen som mulig.
Vin 1: Matrot Meursault 2018 (se på Vinmonopolet)
Middels gulgrønn farge. Smørtoner, gul frukt og eple på duft. Fin konsentrasjon. Markert ung fruktighet og lang syrlig ettersmak.
Pris 475 kr
Poeng 89
Digg leskende Pinot Noir fra Gevrey Chambertin
For Faiveley snudde vinden med generasjonskiftet. I 2007 overtok 7. generasjon Erwan Faiveley roret i familefirmaet, kun i en alder av 25 år. Erwan har brukt tid, men fra år til år har vinene og omdømmet økt til nye høyder. Han fikk med seg sin søster Eve inn i driften fra 2014. Fellesnevneren for den nye stilen fra Faiveley er mer presis fruktkvalitet, økende konsentrasjon og iboende syrlighet. Og til en fornuftig pris så langt. Søskenparet har de siste årene har brukt store ressurser på å renovere og forberede vinmarker og produksjonslokaler for å møte fremtiden med økende fokus på vin med stedegen historie og smak.
Vin 2: Faiveley Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2017 (se på Vinmonopolet)
Middels rød farge. Markant duft med toner av røde bær, urter, sort pepper og litt sopp. Balansert og kraftig smak av røde bær, fat og litt urter. Vinen har godt integrerte tanniner og er litt rustikk og kraftfull med lang ettersmak.
Pris 444 kr
Poeng 90
Spørsmål eller forespørsler?
Kontakt Svein og Jon Trygve direkte på sosiale medier eller send en e-post til vin@kapital.no